Питание
Спорт
Вес
Санатории
Анализы

ГлавнаяПравильное питание

Виды вегетарианства, плюсы и минусы вегетарианства


Виды вегетарианства – формы питания, при которых не используется мясо убитых животных. Слово «вегетарианец» происходит от латинского vegetus, то есть «деятельный, бодрый».

Виды вегетарианства

Вегетарианское питание подразделяется на четыре основных вида:

вегетарианство

Вегетарианство: плюсы и минусы


Виды вегетарианства оцениваются по-разному в зависимости от их влияния на здоровье. При яично-молочном и молочном вегетарианстве поступление в организм питательных веществ вполне достаточное. Минусы строгого вегетарианства - появляется дефицит кальция, железа, витамина В12 и белка.

При яично-молочном и молочном вегетарианстве уменьшается потребление насыщенных жирных кислот, холестерина и пуринов, что благотворно сказывается на состоянии здоровья человека (в первую очередь снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний). Это существенный плюс вегетарианства. При этом поглощается достаточное количество витаминов и балластных веществ из продуктов из цельного зерна, овощей и фруктов.

Плюсы вегетарианства: вегетарианцы реже, чем мясоеды страдают от избыточной массы тела, повышенного уровня «плохого» холестерина, заболеваний сердечно-сосудистой системы, желчекаменной болезни, запоров, повышенного кровяного давления.

Вегетарианское питание по Бирхер-Беннеру

По мнению Максимилиана Бирхер-Беннера, очень важную роль играет энергия солнечного света, накопленная в растениях. С каждым шагом обработки ценность пищи растительного происхождения уменьшается. Бирхер-Беннер выделяет две формы питания: защитное питание (поддерживающее здоровье) и лечебное питание (в целях терапии).

Защитное питание состоит из одного главного и не более двух дополнительных приемов пищи. При этом употребляются свежие фрукты, овощи, салаты, продукты из цельного зерна, молочные продукты и мюсли; 50% такого питания состоит из сырых продуктов. Эта форма питания не подходит для маленьких детей, беремен­ных женщин и кормящих матерей.

Лечебное питание состоит из бессолевой сырой пищи растительного происхождения. Его можно использовать только временно, или чередуя со щадящей диетой.

Вегетарианское питание по Шнитцеру

В соответствии с учением д-ра Иоганна Шнитцера, человек на основании строения своих челюстей - растительноядный.

По Шнитцеру интенсивный рацион питания должен состоять исключительно из сырой растительной пищи, а его калорийность - 1500 ккал/день. Интенсивный рацион поставляет слишком мало энергии, его нельзя использовать длительное время.

Нормальный рацион – это овощной рацион, дающий  приблизительно 2200 ккал/день.  Дополнительно к сырым овощам употребляют хлеб из цельного зерна, молочные продукты, немного яиц, картофель и рис.

Все продукты должны возделываться в соответствии с экологическими критериями. При тщательном подборе продуктов эта форма питания подходит в качестве длительного рациона для здоровых взрослых.

Основы здоровья

Правильное питание

Пирамида питания

Физическая активность

Оптимальный уровень физических нагрузок

Определите свой идеальный вес

Ключ к достижению здорового веса

Протестируйте здоровье

Хватает ли вашему организму витаминов?

Безопасен ли для здоровья ваш офис?

Влияет ли стресс на состояние вашего здоровья?

Пищевая пирамида

Пирамида питания:

зерновые продукты;

молочные продукты;

мясные продукты;

овощи;

фрукты;

жиры и масла.


ГлавнаяПравильное питание